华夫饼🧇

华夫饼🧇

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作者：

繁兮记

华夫饼（Waffle）是一种源于比利时的烤饼，又叫格子饼、格仔饼。用配有专用烤盘的烤炉制成。因为烤盘中的格子一般都是菱形或方形的，烤出的华夫饼也就有着漂亮的方格。华夫饼属于点心类，主要原料是鸡蛋和牛奶，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。华夫饼在许多国家都很受欢迎，而在不同的地方也有着不同吃法。比如美国人喜欢吃华夫饼时抹枫糖汁，而德国人喜欢配樱桃和奶油。

用料

高筋面粉

51克

低筋面粉

35克

牛奶（其它口味需增加2克

30克

鸡蛋（其它口味需增加1克

22克

砂糖

13克

干酵母

1.5克

黄油

13克

可可粉（可可口味：牛奶需在原味基础上增加2克，鸡蛋增加1克）

3克

紫薯粉（紫薯口味：牛奶需在原味基础上增加2克，鸡蛋增加1克）

5克

华夫饼🧇的做法步骤

步骤 1

原味：高粉、低份、牛奶、鸡蛋、砂糖、干酵母、黄油混合成一个光滑的面团，或者可以直接用中筋面粉86克，液体部分分次加入，能成团即可

步骤 2

揉搓至光滑面团，尽量柔到紧实，柔不动的状态，盖上保鲜膜松弛20分钟再继续揉搓，直到表面光滑（如果室温比较高，放冰箱冷藏松弛，否则会发起来）

步骤 3

接着30度醒发至两倍大，大约30分钟

步骤 4

每份分割成5个面团，大约每个30克左右，

步骤 5

接着包上自己喜欢的馅料（我这里放的巧克力碎，大家可随意），包好后松弛10分钟

步骤 6

将面团按压一下，放到华夫饼机上，待上色即可

步骤 7

取一些巧克力碎，隔热水化开，放入裱花袋挤上即可

步骤 8

在华夫饼上撒上酸奶，水果，椰蓉即可

菜谱创建时间：2024-07-05 12:27:36